Add to favoritesコンビーフに含まれる鉄分が貧血を予防し、かぼちゃに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にし、しめじや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。濃厚でまろやかな味わいのサラダです。
【材料（2人分）】
| かぼちゃ（3cm角に切る） | 1/6個（160g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| 酢 | 大1 |
| コンビーフ | 1/2缶（50g） |
| しめじ（小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ・粒マスタード | 小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・イタリアンパセリ（刻む） | 適量 |
【作り方】
①耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で3分くらい加熱し、ザルに取って水気を切る。
②玉ねぎに酢をふって手でよくもみ、水気をしぼる。
③フライパンにコンビーフを入れてほぐしながら熱し、脂が出てきたらしめじを加えて炒め合わせ、火を止める。
④③に①、②、Aを入れ、かぼちゃの形を半分くらいつぶしながら混ぜ、器に盛りつけてイタリアンパセリを散らす。
【ワンポイント】
玉ねぎは、酢でもんで水気をしぼると辛味が抜けて食べやすくなりますよ。
