Add to favoritesそうめんに含まれる糖質が即効性のエネルギー源になって体を元気にし、油揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、えのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。和の味わいの、ほっとする一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・水 | 3カップ |
| ・薄口しょうゆ、みりん | 各大1・1/2 |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 80g |
| 油揚げ（食べやすい大きさに切る） | 1枚（40g） |
| そうめん | 2束（100g） |
| 長ねぎ（小口切り） | 1/5本（20g） |
| 七味唐辛子（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、えのきと油揚げを入れ、火が通るまで煮込む。
②別の鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、ザルに取って水気を切り、丼に盛って①を注ぎ、長ねぎをのせてお好みで七味唐辛子をふる。
【ワンポイント】
えのきの代わりにお好みで他のきのこもお試しください。
