血液サラサラに「いわしの梅じそフライ」

いわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、梅干しに含まれるクエン酸やリンゴ酸が疲労を回復し、青じそに含まれる鉄分が貧血を予防すると言われています。梅干しと青じその風味でいわしがさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしは頭とわたを取り、指を入れて尾まで開き、骨を外し、内側に薄く小麦粉をふる。
②①に青じそと梅干しをはさみ、Aの衣を順につける。
③揚げ油を170℃に熱して①をきつね色に揚げ、皿に盛りつけてパセリを添える。

【ワンポイント】
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。