お腹すっきり「にんじんとセロリのレモンピクルス」

にんじんやセロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるβ-カロテンが肌の健康を守り、酢に含まれる酢酸が血液をサラサラにすると言われています。箸休めやおつまみにぴったりの、常備菜として重宝する一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①耐熱容器ににんじんを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
②耐熱ボウルにAを合わせ、ラップをかぶせずにレンジ強で2分くらい加熱し、①、セロリ、レモンの輪切りを加えて浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分くらい寝かせ、味をしみ込ませる。

【ワンポイント】
①ではラップをかぶせ、②ではかぶせないのがポイントです。