Add to favoritesキャベツや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ラディッシュに含まれるジアスターゼが消化を助け、合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を促すと言われています。春キャベツの甘味いっぱいの、ヘルシーカツです。
【材料（2人分）】
| 春キャベツ（粗みじん切り） | 大2枚（100g） |
| 新玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 合いびき肉 | 160g |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・こしょう | 少々 |
| （B） | |
| ・小麦粉 | 大2 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| （C） | |
| ・ミックスリーフ | 1/3袋（30g） |
| ・ラディッシュ（薄切り） | 2個（20g） |
| ・トマト（くし形切り） | 小1/2個（65g） |
| ・レモン（半月切り） | 適量 |
| とんかつソース、トマトケチャップ | 適量 |
【作り方】
①耐熱ボウルにキャベツと玉ねぎを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で1分30秒くらい加熱し、粗熱が取れたら軽く絞って余分な水分を取る。
②ボウルに合いびき肉を入れて粘りが出るまで手でこね、①とAを加えてよく混ぜ、4等分して小判型に丸め、Bの衣を順につける。
③揚げ油を180℃に熱し、②をきつね色になるまで揚げ、皿に盛りつけてCを添え、お好みでソースやケチャップをかける。
【ワンポイント】
①では、キャベツの旨味が逃げないよう、絞り過ぎに注意しましょう。
