Add to favoritesわかさぎに含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、にんにくの芽に含まれるカロテンやビタミンCが肌荒れを予防すると言われています。揚げたわかさぎの旨味とピリ辛の漬け汁が相性抜群の一品です。
【材料（2〜3人分）】
| （A） | |
| ・酢、水 | 各大3 |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・砂糖 | 大3/4 |
| ・オイスターソース | 小1 |
| ・赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| にんじん（千切り） | 25g |
| 揚げ油 | 適量 |
| にんにくの芽（5cmの長さに切る） | 1/2束（50g） |
| わかさぎ | 5尾くらい（120g） |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
【作り方】
①耐熱容器にAを合わせ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分30秒くらい加熱する。
②バットに①を注ぎ、玉ねぎとにんじんを浸す。
③揚げ油を180℃に熱してにんにくの芽を素揚げし、②に加えて浸す。
④わかさぎは軽く塩をふり、表面に薄く小麦粉をつけ、③の揚げ油でからりと揚げ、熱いうちに②に加えて浸し、10分くらい置いて味をなじませる。
【ワンポイント】
わかさぎは熱いうちに浸すことで、味がしみ込みやすくなります。
