貧血予防に「ほたてと菜花のバターしょうゆ炒め」

ほたてや菜花に含まれる鉄分が貧血を予防し、ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。ご飯のおかずにもお酒のお供にもなる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ほたてに塩、こしょうをふって下味をつける。
②鍋に湯を沸かして塩を一つまみ入れ、菜花を茎、葉の順に入れてさっとゆで、流水に放して水気を切る。
③フライパンにバターを入れて熱し、①の両面を焼き、②を加えて炒め合わせ、Aを加えて味をととのえる。

【ワンポイント】
菜花をゆでる時に塩を入れることで、色が鮮やかに仕上がります。