Add to favoritesさばに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。さばの旨味がたっぷり味わえる一品です。
【材料（2人分）】
| 大根（3cm幅の半月切り） | 6cm（200g） |
| 水 | 大1 |
| さば（半身）（食べやすい大きさに切る） | 1/2枚（120g） |
| 湯 | 適量 |
| （A） | |
| ・水 | 1カップ |
| ・酒、砂糖 | 各大1 |
| ・みりん | 大1/2 |
| ・しょうが（薄切り） | 2〜3枚 |
| しょうゆ | 大1 |
| しょうが（千切り） | 1片 |
【作り方】
①耐熱容器に大根を入れて水大1をふり、ラップをかぶせてレンジ強で5分くらい加熱し、さっと流水に通してアクを取り、水気を切る。
②バットにさばを並べ、湯をまわしかけて霜降りにし、水気をキッチンペーパーでふき取る。
③鍋にAを沸かして①と②を入れ、アクをすくってから落としぶたをし、大根に火が通るまで煮込む。
④③の落としぶたを外してしょうゆを加え、照りが出るまで煮詰めてから器に盛りつけ、しょうがの千切りを飾る。
【ワンポイント】
しょうゆを加える前に煮込むことで早く火が通り、やわらかく味も染み込みやすくなります。
