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鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ジューシーで風味豊かな唐揚げです。
【材料(2人分)】
鶏もも肉(一口大に切る) | 1枚(300g) |
(A) | |
・酒 | 大1 |
・塩 | 小1/3 |
・昆布茶 | 小1/2 |
(B) | |
・片栗粉 | 大1・1/2 |
・小麦粉 | 大1・1/2 |
揚げ油 | 適量 |
粉山椒 | 少々 |
キャベツ、レモン | 適量 |
【作り方】
①鶏肉にAをふってもみ込み、5分くらい置いてBの衣をつける。
②揚げ油を170℃に熱し、①を4〜5分くらいからりと揚げる。
③②に粉山椒をふり、キャベツとレモンを添えて皿に盛りつける。
【ワンポイント】
下味に塩と昆布茶を使うのがポイントです。