老化予防に「うどの磯辺あえ」

うどに含まれるフラボノイドやクロロゲン酸が老化を予防し、香り成分ジテルペンが心身のバランスをととのえ、のりに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。うどの独特の風味が楽しめる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水1・1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら酢を入れ、うどを1分くらいゆでてざるに取り、流水で冷やして水気を切る。
②ボウルに①と焼きのりを入れ、Aを加えてさっとあえる。

【ワンポイント】
うどは酢を入れたお湯でゆでることで、えぐみが抜けて食べやすくなりますよ。