疲労回復に「豚肉とれんこんのおろし煮」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、れんこんに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にし、大根おろしに含まれるジアスターゼが消化を助けると言われています。豚肉のコクと大根おろしのさっぱり感のバランスが良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①れんこんはAの酢水に浸けてアク抜きし、耐熱容器に入れてラップをかぶせ、レンジ強で2分30秒くらい加熱する。
②①と豚肉に小麦粉をふり、180°Cに熱した揚げ油でからりと揚げる。
③鍋にBを合わせて熱し、沸騰したら②と大根おろしを加えてさっと煮て、器に盛りつけて青じそをのせる。

【ワンポイント】
一度揚げてから煮ることで、より旨味が引き出されます。