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キャベツやミックス豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、ご飯に含まれる糖質が疲労を回復すると言われています。食がすすむ、具だくさんのチャーハンです。
【材料(2人分)】
温かいご飯 | 2膳(300g) |
(A) | |
・卵 | 1個 |
・しょうゆ | 小1 |
・塩、こしょう | 少々 |
オリーブオイル | 大1 |
(B) | |
・にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
・アンチョビ(みじん切り) | 2?3枚 |
キャベツ(粗みじん切り) | 大2枚(100g) |
ミックス豆 | 50g |
【作り方】
①ボウルにご飯とAを入れ、混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイルとBを入れて弱火で熱し、香りが立ったらキャベツとミックス豆を加えてさっと炒め、①を加えて切るように混ぜながら炒める。
【ワンポイント】
ご飯にあらかじめ卵と調味料を混ぜておくと、味が均等でパラパラのおいしいチャーハンができますよ。