Add to favoritesさといもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めると言われています。和風のイメージが強いさといもを洋風に仕上げた一品です。
【材料（2人分）】
| さといも（一口大に切る） | 3個（200g） |
| サラダ油 | 大1 |
| ベーコン（1cm幅に切る） | 2枚（30g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・粒マスタード、しょうゆ | 各小1/2 |
| ・パセリ（みじん切り） | 適量 |
【作り方】
①鍋にさといもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、竹串が通るくらいまで火が通ったらざるに取り、流水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱してベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりとしたら①とAを加えて炒め合わせる。
【ワンポイント】
さといもをゆでた後はしっかりぬめりを取ると、仕上がりに差が出ますよ。
