Add to favoritesいかに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、亜鉛が味覚を正常に保ち、しょうがに含まれるジンゲロンやジンギロールが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。いかの旨味が味わえる、ほっとする和の一品です。
【材料（2人分）】
| いか | 1杯（250g） |
| （A） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大2・1/2 |
| ・みりん | 大1 |
| ・砂糖 | 大1・1/2 |
| ・しょうが（薄切り） | 1片 |
| 片栗粉（水小1で溶く） | 小1 |
| ゆずの皮（あれば）（千切り） | 適量 |
【作り方】
①いかはわたと軟骨を外して洗い、水気をキッチンペーパーでふき取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて熱し、煮立ったら①を入れて煮込み、いかの色が変わったら取り出し、2〜3分煮詰める。
③②にいかを戻し入れ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがついたら火を止め、器に盛りつけてあればゆずの皮をのせる。
【ワンポイント】
一度取り出すことでいかがやわらかくおいしく仕上がります。ひと手間ですが試してみてください。
