老化予防に「じゃがいもの明太子バター炒め」

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辛子明太子に含まれるビタミンEが細胞の老化を予防し、亜鉛が味覚障害を予防し、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌の健康を保つと言われています。冷めてもおいしい、お弁当にもおすすめの一品です。

じゃがいもの明太子バター炒め
2人分の金額約129円 1人分のカロリー約91kcal 所要時間10分

【材料(2人分)】

 じゃがいも小2個(200g)
 バター大1
 (A)
 ・辛子明太子(薄皮を取りほぐす)30g
 ・酒、しょうゆ各小1/2
 こしょう少々

【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて5mm幅の細切りにし、5分くらい水にさらし、キッチンペーパーで水気を取る。
②フライパンにバターを熱して①を炒め、透明感が出てきたら合わせたAを加えて炒め合わせ、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
シャキシャキとした歯応えに仕上がるよう、火を通し過ぎないようにしましょう。

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