疲労回復に「月見とろろそば」

長いもに含まれるビタミンB1が、そばに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、卵黄に含まれるレシチンやビタミンEが細胞の老化を予防すると言われています。見た目もきれいなあったかレシピです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばをゆで、ざるに取って流水で冷やし、水気を切る。
②鍋にAを入れて熱し、沸騰したら①を入れ、再沸騰したら器に盛りつけ、長いもと卵黄をのせ、青ねぎと七味唐辛子をふる。

【ワンポイント】
そばをゆでた後、流水でさっと熱を取ることでよりコシが出ますよ。