Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、ほうれん草に含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、β-カロテンが体内でビタミンAに変わり、肌荒れを予防すると言われています。鮭の旨味が生きた一品です。
【材料（2人分）】
| バター | 大1/2 |
| 春巻きの皮（半分に切る） | 3枚 |
| 生鮭 | 2切れ（160g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| バター | 大1/2 |
| しめじ | 1/2パック（40g） |
| ほうれん草（固めの塩ゆでにし、5cmに切る） | 1/2パック（40g） |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 2個 |
| ・シュレッドチーズ | 40g |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・牛乳 | 大2 |
【作り方】
①グラタン皿にバターを塗り、春巻きの皮にもバターを薄く塗りながら3枚重ねてのせ、200℃に予熱したオーブンで軽く焼き色がつくまで4〜5分くらい焼く。
②鮭は骨と皮を取って一口大に切り、塩、こしょうを軽くふる。
③フライパンにバターを熱し、②の表面に軽く焼き色がつくまで焼き、しめじも加えてさっと炒め、①にのせてほうれん草も加え、合わせたAをかけ、200℃のオーブンで15〜20分くらいこんがりと焼く。
【ワンポイント】
バターは、①と③でそれぞれ大1/2ずつ使ってください。
