Add to favoritesさといもに含まれるぬめり成分ムチンやガラクタンが胃腸を守り、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。たっぷりの根菜がおいしい、ほっとする一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| 豚バラ肉（5cm幅に切る） | 100g |
| （A） | |
| ・ごぼう（ななめ切り） | 1/4本（40g） |
| ・にんじん（いちょう切り） | 小1/3本（30g） |
| ・さといも（一口大に切る） | 4個（200g） |
| （B） | |
| ・水 | 500ml ? |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| ・しょうゆ、みりん、酒 | 各大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 長ねぎ（小口切り） | 大1/2本（70g） |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
②①にBを加えて煮込み、出てきたアクを取ってからふたをかぶせ、野菜に火が通るまで中火で煮込み、長ねぎを加えて一煮立ちさせる。
【ワンポイント】
お好みで七味唐辛子などをふってもおいしいですよ。
