肌荒れ予防に「にんじんのごまフリッター」

にんじんに含まれるβ-カロテンが肌荒れや風邪を予防し、食物繊維が便秘を予防・改善し、ごまに含まれるゴマリグナンが細胞の老化を防ぎ、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。にんじんが苦手なお子さまでも食べやすい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①耐熱皿ににんじんを並べ、ラップをかぶせてレンジ強で1分くらい加熱し、出てきた水分をキッチンペーパーで取る。
②ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノが立つくらいまで泡立てる。
③ボウルにAを合わせ、②を2〜3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせて衣を作る。
④①に③をつけ、170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。

【ワンポイント】
揚げることで、よりにんじんの甘味が出ます。