Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、カリフラワーに含まれるビタミンCが肌を健康に保ち、牛乳やチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。大人から子供までおいしく食べられる、簡単グラタンです。
【材料（2人分）】
| 生鮭（一口大に切る） | 2切れ（180g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1/2 |
| バター | 大2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| エリンギ（薄切り） | 1/2本（25g） |
| 小麦粉 | 大2 |
| 牛乳 | 150ml |
| （A） | |
| ・白ワイン | 大1/2 |
| ・コンソメスープの素 | 小1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| カリフラワー（固めにゆでる） | 1/3株（180g） |
| シュレッドチーズ | 30g |
| パセリ（刻む） | 適量 |
【作り方】
①鮭は軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
②フライパンにバター大1/2を熱し、①の表面を焼いて取り出す。
③②のフライパンにバター大1・1/2を足して玉ねぎとエリンギを炒め、しんなりとしたら小麦粉を加えて2〜3分炒め、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースに仕上げ、A、カリフラワー、②の鮭を加えて軽く煮込む。
④耐熱皿に③を盛ってチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。
【ワンポイント】
③では、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えていってください。
