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鶏手羽元に含まれるコラーゲンが皮膚に栄養を補給し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、カレー粉に含まれるクルクミンが肝臓を丈夫にすると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。
【材料(2人分)】
鶏手羽元 | 6本(300g) |
塩、こしょう | 少々 |
(A) | |
・しょうが、にんにく(すりおろす) | 各1片 |
・酒 | 大1 |
・しょうゆ、カレー粉 | 各小1 |
(B) | |
・小麦粉、片栗粉 | 各大1・1/2 |
揚げ油 | 適量 |
パセリ、ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①鶏手羽元は骨にそって包丁を入れ、身を離すように広げて塩、こしょうをふり、合わせたAをもみ込み、5分くらい置いて味をなじませ、表面に合わせたBをまぶす。
②揚げ油を170℃に熱し、①をこんがりと色づくまで揚げ、皿に盛りつけてパセリとミニトマトを添える。
【ワンポイント】
油の温度にこだわると、外はカラッと中はジューシーに仕上がりますよ。