目の健康に「焼きなすといかのマリネ」

なすに含まれる紫色素ナスニンが視力を改善し、食物繊維が便秘を予防・改善し、いかに含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、タウリンが肝臓の働きを高めると言われています。なすといかがさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①魚焼きグリルを予熱してなすを並べ、焼き色がつくまで両面を焼く。
②鍋に水（分量外）といかを入れて熱し、いかの色が変わってきたら火を止めて引き上げ、水気を切って食べやすい大きさに切る。
③ボウルにAを合わせ、①と②を加えてあえ、10分くらい置いて味をなじませる。

【ワンポイント】
いかは、お湯が低温の状態からゆでましょう。