Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、かぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。豚肉の旨味とかぼちゃの甘味の相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| 豚肩切り落とし肉 | 150g |
| （A） | |
| ・酒 | 大1/2 |
| ・塩 | 少々 |
| ・ごま油 | 大1/2 |
| サラダ油 | 大1 |
| かぼちゃ（5mmの厚さに切る） | 小1/5個（150g） |
| 酒 | 大1 |
| しめじ | 1/2パック（60g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ、みりん | 各小2 |
| ・砂糖 | 小1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
【作り方】
①豚肉にAをふってもみ込み、下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱してかぼちゃを炒め、表面に焼き色がついたら酒をまわし入れてふたをかぶせ、3〜4分蒸し焼きにして火を通し、取り出す。
③②のフライパンに①を入れて両面を焼き、しめじを加えて②を戻し入れ、Bをまわし入れて炒め合わせ、青ねぎを散らす。
【ワンポイント】
かぼちゃは火を通し過ぎると崩れやすくなるので注意してください。
