健康なお肌に「かぼちゃとまいたけのポタージュ」

かぼちゃに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、牛乳や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。かぼちゃの甘味がおいしい、ほっとする一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①耐熱ボウルにかぼちゃと水1/4カップを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱し、泡立て器で崩しながらよく混ぜる。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしたらまいたけを加えて炒め合わせ、①とAを加えて弱〜中火で2〜3分煮込む。
③②に塩、こしょうをふって味をととのえ、器に盛ってパセリを飾る。

【ワンポイント】
レンジでかぼちゃを加熱している間に他の行程を進めると時短になりますよ。