健康なお肌に「かぼちゃとまいたけのポタージュ」

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かぼちゃに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、牛乳や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。かぼちゃの甘味がおいしい、ほっとする一品です。

かぼちゃとまいたけのポタージュ
2人分の金額約129円 1人分のカロリー約182kcal 所要時間20分

【材料(2人分)】

 かぼちゃ(皮をむき3cmの角切り)130g
 水1/4カップ
 バター大1/2
 玉ねぎ(薄切り)1/4個(50g)
 まいたけ(手でさく)1/2パック(50g)
 (A)
 ・牛乳3/4カップ
 ・生クリーム1/4カップ
 ・コンソメスープの素小1
 塩、こしょう少々
 パセリ(みじん切り)少々

【作り方】
①耐熱ボウルにかぼちゃと水1/4カップを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で4分くらい加熱し、泡立て器で崩しながらよく混ぜる。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしたらまいたけを加えて炒め合わせ、①とAを加えて弱〜中火で2〜3分煮込む。
③②に塩、こしょうをふって味をととのえ、器に盛ってパセリを飾る。

【ワンポイント】
レンジでかぼちゃを加熱している間に他の行程を進めると時短になりますよ。

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