貧血予防に「牛肉とレタスのエスニックサラダ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナをアップし、レタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。複雑で奥深い味わいのドレッシングがおいしいサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水500mlを入れて熱し、沸騰する直前に酒を加えて牛肉をゆで、色が変わったら流水に取って冷まし、水気を切る。
②ボウルに①、レタス、にんじんを入れ、食べる直前に合わせたAのドレッシングを加えてさっとあえ、器に盛って白炒りごまをふり、糸唐辛子をのせる。

【ワンポイント】
お好みでパクチーを加えると、さらにエスニックな味わいがアップしますよ。