血液サラサラに「ぶりとなすのポン酢ソテー」

ぶりに含まれるEPAが血液をサラサラにし、タウリンが肝臓の働きを高め、なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ぶりがさっぱりと食べられる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ぶりは皮と中骨をはずして一口大に切り、Aをふって下味をつける。
②フライパンにバターを熱し、①を入れて両面を焼き、一度取り出す。
③②のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を熱してなすとしいたけを炒め、しんなりとしたら②を戻し入れ、ポン酢しょうゆをまわしかけて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
④③を器に盛りつけ、青じそを散らす。

【ワンポイント】
③で一度フライパンの汚れを拭いてから再度調理することで、雑味のない仕上がりになりますよ。