美しいお肌に「さつまいものきんつば」

さつまいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、ビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、あんに含まれるサポニンがむくみを予防すると言われています。ご家庭で簡単に作れる、ほっとする和風スイーツです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①ボウルにAを入れて混ぜ、そのまま寝かせておく。
②さつまいもは1cm角に切り、水にさらしてアクを抜き、鍋に入れてひたひたの水（分量外）を加えて熱し、火が通るまでゆで、ざるに取って水気を切る。
③鍋にBを入れて熱し、沸騰して寒天と砂糖が溶けたらつぶあんを加えて練り、バットなどに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
④③をお好みの大きさに切って①の衣をつけ、弱火で熱したフライパンで一面ずつ焼きつける。

【ワンポイント】
④では、焦がさないように弱火でじっくり焼いてください。