疲労回復に「アスパラとおとし卵のみそ汁」

アスパラに含まれるアスパラギン酸や、みそに含まれる大豆ペプチドが疲労を回復し、アスパラの穂先に含まれるルチンが毛細血管を丈夫にし、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。食べ応えのあるみそ汁です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水2カップを入れて沸かし、和風だしの素を加え、アスパラをさっと煮る。
②①にみそ大1/2を溶き入れて卵を割り入れ、弱火にして半熟まで火が通ったらみそ大1を加える。

【ワンポイント】
みそを2度に分けて入れることで、味と風味が損なわれることなく味わえます。