健康なお肌に「スペアリブのオレンジジュース煮」

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スペアリブに含まれるコラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚に栄養を補給し、ビタミンB1が疲労を回復し、オレンジジュースに含まれるビタミンCが肌を美しく保つと言われています。オレンジのさわやかさが隠し味の、味わい深い一品です。

スペアリブのオレンジジュース煮
2人分の金額約329円 1人分のカロリー約609kcal 所要時間35分

【材料(2人分)】

 スペアリブ400g
 水適量
 (A)
 ・しょうがの皮適量
 ・長ねぎの青い部分適量
 (B)
 ・オレンジジュース1カップ
 ・酒大2
 ・しょうゆ、砂糖各大1
 ・にんにく(つぶす)1片
 リーフレタス、ミニトマト適量

【作り方】
①フライパンを熱してスペアリブを素焼きし、全体に焼き色をつける。
②鍋に①とかぶるくらいの水とAを入れ、アクを取りながら中火で10分くらい煮て、ざるに取って水気を切る。
③鍋にBと②のスペアリブを入れ、落としぶたをして弱〜中火で煮汁がなくなるまで20分くらい煮て、照りが出たら火を止め、器に盛りつけてリーフレタスとトマトを添える。

【ワンポイント】
最初に素焼きすることで肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーな仕上がりになります。

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