むくみ予防に「きゅうりとみょうがのナムル」

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きゅうりに含まれるカリウムやイソクエルシトリンが利尿を促してむくみを予防し、みょうがに含まれる香り成分αピネンが食欲を増進し、ごまに含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。ごま、にんにく、みょうがの香りが食欲をそそる一品です。

きゅうりとみょうがのナムル
2人分の金額約92円 1人分のカロリー約87kcal 所要時間15分

【材料(2人分)】

 きゅうり2本(200g)
 塩小1/4
 ごま油小1
 にんにく1/2片
 みょうが1個(10g)
 (A)
 ・酢小1
 ・ごま油小1
 ・塩小1/4 
 ・一味唐辛子少々
 ・白炒りごま小1/2

【作り方】
①きゅうりはところどころ皮をむき、2cm幅の輪切りにして塩をふり、5分くらい置いてからキッチンペーパーで水気を取る。
②フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を入れて2〜3分炒める。
③ボウルに②、みょうが、Aを入れてよくあえ、味をしみこませる。

【ワンポイント】
きゅうりを先に炒めておくことで水っぽくならず、色鮮やかに仕上がります。

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