Add to favorites油揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、えびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、スナップえんどうに含まれるβ-カロテンやビタミンCが肌を美しく保つと言われています。彩り鮮やかないなり寿司です。
【材料（4人分）】
| （A） | |
| ・しょうゆ、砂糖、みりん | 各大1・1/2 |
| ・水 | 2/3カップ |
| ・和風だしの素 | 小1/2 |
| 油揚げ（湯をかけ油抜きし、半分に切る） | 小4枚（60g） |
| 温かいご飯 | 350g |
| （B） | |
| ・酢 | 大2 |
| ・砂糖 | 小2 |
| ・塩 | 小1/3 |
| （C） | |
| ・むきえび（塩ゆでする） | 8尾（80g） |
| ・錦糸卵 | 1個分 |
| ・スナップえんどう（塩ゆでする） | 4本 |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、油揚げを入れ、落としぶたをして弱〜中火で煮汁がなくなるまで煮詰め、粗熱を取る。
②ボウルにご飯とBを入れて混ぜ、酢飯を作る。
③①を開いて②を詰め、Cをのせる。
【ワンポイント】
のせる具材はお好みで変えても良いですよ。枝豆やコーンなど、いろいろ試してみてください。
