肝臓を丈夫に「かきとしいたけのしぐれ煮」

かきに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、しいたけに含まれるエリタデニンが動脈硬化を予防し、しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロールや香り成分ジンギロールが体を温めると言われています。かきの旨味がたっぷりの一品です。

【材料（2〜3人分）】

【作り方】
①ボウルにかきと塩を入れて手でよく混ぜ、流水で洗って汚れを取り、ざるにあげて水気を切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、しいたけを入れてしんなりとしたら①を加え、中火でアクを取りながら煮汁がなくなるまで煮込む。

【ワンポイント】
かきはいきなり水で洗うと成分が流れてしまうので、必ず塩をふって混ぜてから洗ってください。