Add to favorites豚ひき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。一口サイズで食べやすい、お弁当などにもぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ひき肉 | 150g |
| 卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| （A） | |
| ・片栗粉 | 大1・1/2 |
| ・みそ、砂糖 | 各小1 |
| ・塩 | 小1/3 |
| （B） | |
| ・にんじん（千切り） | 小1/4本（25g） |
| ・青じそ（千切り） | 4枚 |
| ・生しいたけ（薄切り） | 2個（30g） |
| 揚げ油 | 適量 |
| ミニトマト | 4個（60g） |
【作り方】
①ボウルに豚ひき肉を入れて手で練り、卵とAを加えてさらに練り合わせ、粘りが出てきたらBを加えてよく混ぜる。
②揚げ油を170℃に熱し、①をスプーンで一口大にすくって落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
③②の油を切って器に盛りつけ、ミニトマトを添える。
【ワンポイント】
ひき肉は粘りが出るまでよく練り合わせてください。
