Add to favoritesささみに含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、焼き麩や小松菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、たけのこやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ほっとする和の一品です。
【材料（2人分）】
| ささみ | 4本（160g） |
| 酒 | 大1/2 |
| 片栗粉 | 大1・1/2 |
| （A） | |
| ・だし汁 | 300ml |
| ・しょうゆ、みりん | 各大1・1/2 |
| （B） | |
| ・たけのこ（生）（食べやすい大きさに切る） | 40g |
| ・エリンギ（食べやすい大きさに切る） | 小1本（40g） |
| ・小松菜（食べやすい大きさに切る） | 1株（40g） |
| ・焼き麩 | 乾燥で5g |
| 練りわさび | 適量 |
【作り方】
①ささみは一口大のそぎ切りにし、酒をふってなじませ、片栗粉をまぶす。
②鍋にAを入れて沸かし、①を入れて火を通し、Bの具材を固い順に加えて煮込む。
③②の具材に火が通って味がなじんだら器に盛りつけ、わさびをのせる。
【ワンポイント】
石川県金沢市の郷土料理「治部煮（じぶに）」をクイッキング流にアレンジしました。
