疲労回復に「豚肉と煎り大豆の梅みそ煮」

豚肉に含まれるビタミンB1や、みそに含まれる大豆ペプチド、梅干しに含まれる酸味のクエン酸が疲労を回復し、大豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。食べ応えのある和風肉料理です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鍋に豚肉とたっぷりの水（分量外）を入れて火にかけ、アクを取りながら5分くらいゆで、ざるに取って水気を切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、①と煎り大豆を加えて落としぶたをし、アクを取りながら弱〜中火で煮汁がなくなるまで15分くらい煮詰める。

【ワンポイント】
②ではあまり火を強くせず、じっくりと煮てください。