Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、春菊に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、特有の香り成分が胃腸の働きを促すと言われています。あっと言う間に出来る一品です。
【材料（2人分）】
| 春菊 | 3株（100g） |
| 豚バラ肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（1cm幅のくし形切り） | 1/4個（50g） |
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| （A） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 大1・1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| かつお節、七味唐辛子（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①春菊は茎と葉に分け、茎はななめ切りに、葉はざく切りにする。
②豚バラ肉に塩、こしょうをふって下味をつける。
③フライパンにサラダ油を熱して②をこんがりと焼き、玉ねぎと①の春菊の茎を加えて炒め、うどんと春菊の葉を加えて炒め合わせ、Aを加えてさらに炒める。
④皿に③を盛りつけ、かつお節とお好みで七味唐辛子をふる。
【ワンポイント】
焦がさないように手際良く順番に炒め合わせていきましょう。
