Add to favorites鶏肉に含まれるナイアシンや、にんにくに含まれるアリシンが血行を良くして冷え性を改善し、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずにぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・みそ、砂糖 | 各大1 |
| ・テンメンジャン | 大1/2 |
| ・紹興酒（または酒） | 大1/2 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・豆板醤、片栗粉 | 各小1/2 |
| 鶏もも肉（そぎ切り） | 1枚（300g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| ごま油 | 大1/2 |
| キャベツ（ざく切り） | 大3枚（150g） |
【作り方】
①ボウルにAの材料を入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
②鶏もも肉に軽く塩、こしょうをふり、下味をつける。
③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら②の両面をしっかりと焼き、取り出す。
④③のフライパンにごま油を足してキャベツを炒め、少ししんなりとしたら③の鶏もも肉を戻し入れ、①をまわし入れて炒め合わせる。
【ワンポイント】
キャベツを炒め過ぎると歯応えが悪く、仕上がりが水っぽくなるので、合わせ調味料をあらかじめ作っておき、手早く炒め合わせてください。
