Add to favorites牛肉に含まれるヘム鉄が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナをアップさせ、梅干しに含まれるクエン酸や長ねぎに含まれる硫化アリルが疲労を回復すると言われています。梅干しの酸味で食欲がアップする一品です。
【材料（2人分）】
| 水 | 500ml |
| 酒 | 大1 |
| 牛薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 130g |
| 長ねぎ（白髪ねぎにして水にさらす） | 1/2本（40g） |
| 青じそ（手でちぎる） | 5枚 |
| （A） | |
| ・梅干し（種を取りたたく） | 1個（15g） |
| ・しょうゆ、酢、サラダ油 | 各大1 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| 白炒りごま | 適量 |
【作り方】
①鍋に水500mlを入れて熱し、沸騰する前に酒を加えて弱火にし、牛肉を加えて色が白く変わったらざるに取り、水気を切る。
②ボウルに①、長ねぎ、青じそを入れ、合わせたAをまわし入れてあえ、白炒りごまをふる。
【ワンポイント】
湯を沸騰させないこと、酒を入れること、ゆでた後に水に取らないことの3つのポイントで、肉がやわらかく仕上がります。
