血液サラサラに「鮭の幽庵焼き ゆずこしょう風味」

鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、ビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。冷めてもおいしい、おせち料理やお弁当のおかずにもおすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鮭は食べやすく3〜4等分にし、合わせたAに途中で裏返しながら30分くらい漬け込む。
②予熱した魚焼きグリルで①を焦がさないように弱火で焼く。
③皿に青じそを敷いて②を盛りつけ、あればゆずの皮を飾る。

【ワンポイント】
「幽庵焼き」とは、茶人の北村祐庵（幽庵）が考案したとされる魚の漬け込み焼きです。鮭のほか、 ぶり、さわら、鯛などでもおいしいですよ。