お腹すっきり「紅白ピクルスなます」

大根やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助け、酢に含まれる酢酸が血液をサラサラにすると言われています。見た目もきれいで飽きのこない簡単な現代風おせちです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①大根とにんじんは2cm角に切ってボウルに入れ、塩をふって10分くらい置き、出てきた水気を切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止め、①とゆずの皮を入れて30分以上漬け込み、味をしみ込ませる。

【ワンポイント】
千切りにして甘酢に漬け込むなますの切り方を変えて、歯ごたえのあるピクルス仕立てにしました。