Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、にんじんに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。昼食や、お子さまのおやつにもぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| にんじん（スライサーで薄切り） | 小1/2本（50g） |
| 塩 | 大1/4 |
| （A） | |
| ・オリーブオイル | 小1・1/2 |
| ・白ワインビネガー | 小1 |
| ・はちみつ | 小1/4 |
| ・キャラウェイ（あれば） | 少々 |
| 生鮭 | 小2切れ（100g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| バター | 10g |
| ベーグル（横半分に切る） | 2個 |
| （B） | |
| ・フリルレタス | 適量 |
| ・紫玉ねぎ（薄めの輪切り） | 適量 |
| ・カッテージチーズ | 30g |
【作り方】
①ボウルににんじんと塩を入れて軽くもみ、5分ほど置いて水気を絞り、Aを加えてあえる。
②鮭に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
③フライパンにバターを入れて熱し、ベーグルの断面を下にして焼き、B、①、②をはさんでいただく。
【ワンポイント】
キャラウェイのかわりにお好みのスパイスに変えてもOKです。
