若さはつらつ「豆乳の焼きプリン」

豆乳に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。ご家庭で簡単に作れる焼きプリンです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に豆乳を入れて温め、沸騰する直前に火を止める。
②ボウルにAを入れ、なるべく泡立てないように混ぜ、①を少しずつ分けて加えながらさらに混ぜ、ざるに通してこし、2つの耐熱容器に注ぐ。
③160℃に余熱したオーブンに②をのせ、天板の高さの半分くらいまで熱湯を注ぎ、15〜20分くらい蒸し焼きして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
④小鍋にBを入れ、鍋を揺するようにしながら熱し、全体に茶色く焦げ色がついたら火を止め、湯を加えてカラメルソースを作り、③にかける。

【ワンポイント】
④では茶色に色づくまで混ぜずに鍋を揺するのがポイントです。お湯を注ぐ時にはねやすいので気をつけましょう。