疲労回復に「豚バラと大根のべっこう煮」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を促して胃もたれを防ぐと言われています。豚肉の旨味と大根の相性が抜群の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、大根を入れて両面がきつね色になるまで焼き、取り出す。
②①のフライパンに豚肉を入れて焼き、出てきた余分な脂をキッチンペーパーで拭き取りながら焼き色をつける。
③②に①の大根を戻し入れてだし汁を加え、アクを取りながら煮立てたらAを加え、中火で5分くらい煮込み、しょうゆを加えてさらに5分くらい照りが出るまで煮て、大根の葉を散らす。

【ワンポイント】
余分な脂やアクはしっかりと取りのぞきましょう。