Add to favoritesかきに含まれるタウリンが肝機能を高め、亜鉛が味覚障害を予防し、ぶりに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。寒い季節にぴったりの、旬が楽しめる一品です。
【材料（2人分）】
| 水菜（ざく切り） | 大1/2把（120g） |
| 大根（ピーラーで薄切り） | 60g |
| にんじん（ピーラーで薄切り） | 1/3本（40g） |
| かきのむき身（生食用）（塩水でさっと洗う） | 8個（160g） |
| ぶり（刺身用）（8mmくらいの厚さに切る） | 180g |
| 長ねぎ（白髪ねぎにし、水にさらす） | 10cm |
| （A) | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 大4 |
| ・水 | 大3 |
| ・ゆず、かぼす、すだちなどの絞り汁 | 大2 |
| ・酢 | 大1 |
| （B） | |
| ・水 | 500ml |
| ・酒 | 100ml |
| 昆布 | 20cm |
【ワンポイント】
①材料をそれぞれ切りそろえておく。
②ボウルにAを合わせて取り皿に移し、白髪ねぎを入れる。
③鍋にBを入れ、昆布を加えて火にかけ、①を入れてさっと火を通し、②につけていただく。
【ワンポイント】
ぶりの代わりにハマチでもOKです。ゆで汁には旨味がたっぷりなので、締めに雑炊などもオススメですよ。
