肌荒れ予防に「いももちのたらこソースがけ」

じゃがいもに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、たらこに含まれるナイアシンが血行を促進して冷え性を改善し、ビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。じゃがいもとたらこの相性が抜群の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にじゃがいもとひたひたになるくらいの水を入れて沸かし、いもに火が通ったら湯を捨てて水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
②①が熱いうちにつぶし、片栗粉と塩を加え、粘りが出るまでよく練り、ラップに包んで棒状にまとめ、粗熱が取れたら1cm幅に切る。
③フライパンにサラダ油を熱して②の両面を焼き、器に盛りつけて合わせたAのソースをかけ、青ねぎを散らす。

【ワンポイント】
じゃがいもが熱いうちによく練るのがコツです。ネバネバしてまとめにくい時は片栗粉を増やしてみてください。