Add to favorites鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、豆腐に含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、大根おろしに含まれるジアスターゼが消化を助けると言われています。さっぱりと食べられるハンバーグです。
【材料（2人分）】
| 木綿豆腐 | 1/3丁（100g） |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 生しいたけ（みじん切り） | 1個（20g） |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 大3 |
| ・酒 | 小1 |
| ・しょうがの絞り汁 | 小1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| （B） | |
| ・しょうゆ、みりん | 各大2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・砂糖 | 小1 |
| 青じそ | 4枚 |
| 大根おろし | 1/2カップ |
| ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ強で1分30秒くらい加熱して水切りする。
②①をボウルに入れてくずし、ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、Aを加えてよく混ぜ、4等分して小判型にまとめる。
③フライパンにサラダ油を熱して②の両面を焼き、合わせたBをまわし入れて煮詰める。
④器に③を盛りつけて青じそと大根おろしをのせ、③の煮汁をかけ、ミニトマトを添える。
【ワンポイント】
②では、粘りが出るまでよく混ぜてください。
