血液サラサラに「ごぼうと鯛のあら炊き」

鯛に含まれるEPAが血液をサラサラにし、タウリンが肝臓の働きを高め、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、昆布に含まれるヨウ素が新陳代謝を促すと言われています。鯛の旨味がたっぷり味わえる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンに湯を沸かし、沸騰する前に鯛のあらを入れ、さっと火を通して霜降りにし、残ったうろこや汚れを取る。
②フライパンにしょうが、昆布、ごぼうを入れて①をのせ、Aを加えて火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取り、落としぶたをして7〜8分くらい煮る。
③②にしょうゆをまわし入れ、再び落としぶたをし、弱〜中火で10分くらい煮込み、煮汁が少なくなったら仕上げにみりんをまわし入れ、一煮立ちさせる。
④③を器に盛りつけ、しょうがを飾る。

【ワンポイント】
煮魚は重ならないように並べて煮るときれいに仕上がります。フライパンを使うと便利ですよ。