肌荒れ予防に「にんじんとじゃこのチーズ春巻き」

にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ちりめんじゃこやクリームチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。お弁当はもちろん、ワインのお供にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①耐熱ボウルににんじんを入れ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、取り出して粗熱を取り、ちりめんじゃこを加えて合わせる。
②春巻きの皮を広げて①とクリームチーズをのせ、棒状になるように包みながら巻き、皮の端に水をつけてしっかりととめる。
③フライパンに深さ1cmくらい揚げ油を入れて170℃くらいに熱し、②を入れてきつね色になるまで揚げ、器に盛りつけてパセリを添える。

【ワンポイント】
ちりめんじゃことクリームチーズの塩気があるので調味料もたれもいらず、このままでおいしいですよ。