Add to favorites干しえびに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、鶏肉に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にし、にんじんやれんこん、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。秋を感じさせる、具だくさんの炊き込みご飯です。
【材料（4人分）】
| 米、もち米 | 各1合 |
| ごま油 | 大1/2 |
| （A） | |
| ・鶏もも肉（食べやすい大きさに切る） | 1/2枚（150g） |
| ・にんじん（いちょう切り） | 30g |
| ・れんこん（いちょう切り） | 30g |
| ・干ししいたけ（水で戻し薄切り） | 2個（10g） |
| 干しえび（水で戻す） | 5g |
| （B） | |
| ・オイスターソース | 大1 |
| ・薄口しょうゆ、ごま油 | 各大1 |
| 銀杏の水煮（缶詰）（汁気を切る） | 30g |
| 白炒りごま | 小1 |
【作り方】
①米は洗い、30分〜1時間くらい水に浸し、ざるにあげて水気を切る。
②フライパンにごま油を熱し、Aを炒める。
③炊飯器に①、②、干しえび、Bを入れ、干ししいたけと干しえびの戻し汁で2合の目盛りに水加減をし、普通に炊く。
④③が炊き上がったら上下に混ぜ、銀杏を加えて10分くらい蒸らし、白炒りごまをふる。
【ワンポイント】
戻し汁の量が足りなければ、水を加えて調整してください。
