肝臓を丈夫に「塩辛ときのこのペペロンチーノ炒め」

いかの塩辛に含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、きのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、赤唐辛子に含まれるカプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。塩辛の旨味を活かした、きのこたっぷりのヘルシーな副菜です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①塩辛はさっと洗ってざるに取り、キッチンペーパーで水気を取る。
②フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を加えてじっくりと炒める。
③②にきのこを加えて炒め、酒をまわし入れてしんなりとするまで火を通し、塩で味をととのえ、青ねぎを散らす。

【ワンポイント】
きのこは、しめじ、エリンギ、しいたけ、マッシュルームなど、お好みのものを合わせて150gにしてください。